أضفى مطعم Hōseki الجديد لمسة جديدة على منتجع بولغري الرّاقي في دبي. وتعني كلمة Hōseki حجر كريم باللّغة اليابانيّة ويزوّدكم هذا المكان بتجربة جديدة، كما أنّه يفتخر بتميّزه ومحيطه الحصريّ جدّاً.

وتبدأ رحلتكم في هذا المطعم مع تناول طبق في مكان يطلّ على أفق دبي ويقدّم لكم الشّيف اليابانيّ ماساهيرو سوجياما أطباقاً لذيذة ذات مذاق لا يُنسى صنعها باستخدام أفضل المكوّنات التي تمّ تصديرها مباشرة من اليابان.

وعملاً بالتّقاليد اليابانيّة الأصليّة، يقدّم هذا الأخير لكم تجربة "أوماكاسي" التي تعني "الأمر عائد لك" لمدّة ساعتين، حيث يمكنكم الإختيار من بين عدد من الأطباق للإستمتاع بتجربة مصمّمة حسب الطّلب.

ويتمّ التّرحيب بكم في موقع الإستقبال اليابانيّ المسمّى أيضاً Tokonoma فتدخلون مكاناً متّسم بديكور عصريّ غير مثقل، مزيّن بمفروشات رائعة ومتّسم بلمسة خشبيّة داكنة وألوان دافئة. ويتضمّن هذا المكان أيضاً عناصر ثقافيّة أيقونيّة، إذ يسلّط الأضواء بطريقة راقية على كلّ من شجرة البونساي وحجارة الطّاقة، في حين ترحّب المضيفات اليابانيّات المعتمدات ثوب الكيمونو التّقليديّ بالضّيوف إلى طاولة مفتوحة متّسمة بالأسلوب اليابانيّ ليستمتع هؤلاء بإبداعات الشّيف المتّسمة بطابع فنّيّ. ويعتبر هذا المطعم مثاليّ للعشوات الرّومنسيّة والمناسبات الخاصّة. وتتوفّر فيه مساحة أوسع للإجتماعات الكبيرة ضمن غرفة خاصّة تستطيع ضمّ 12 شخصاً وتطلّ على مياه الخليج وأفق دبي بطريقة بانوراميّة.

ويتحدّر الشّيف ماساهيرو سوجياما من عائلة تتّسم بخبرة 157 عاماً في مجال إعداد السّوشي. ويأخذ هذا الشّيف الموهوب ضيوفه في رحلة رائعة إلى عالم الأطباق الإستثنائية، حيثّ يوفّر لضيوفه تجارب أكل متنوّعة سُمّيتْ تيمّناً بأسماء الأحجار الكريمة المميّزة باللّغة اليابانيّة. فالغداء يُسمّى كوهاكو أيّ كهرمان، أمّا بالنّسبة للعشاء فيختار الضّيوف بين هيسوي أيّ اليشم أو روري أيّ اللّازورد.

ويستقبل هذا المطعم الموجود في الطّابق الرّابع من الفندق زوّاره لتناول الغداء والعشاء على مدى خمسة أيّام في الأسبوع ويغلق أبوابه أيّام الأحد والإثنين، في حين لا يقبل هذا المكان الزّيارات غير المجدولة، إذ يجب القيام بالحجز مسبقاً.