بموقعه على سطح البرج السكنيّ الفاخر إيدن هاوس، يتمتّع مطعم Moonrise بخلفيّة مسرحيّة لأفق دبي ومناظر خلّابة لشواطئ الجميرة التي تخلق الأجواء المثاليّة لتناول وجبة طعام جديرة بالذكر. غير أنّ لا قائمة طعام ثابتة في المطعم، بل واحدة تتبدّل كلّ بضعة أشهر لضمان استخدام أكثر الانتاجات الطازجة في المنطقة وأفضلها من أجل تقديم مزيج النكهات والمكوّنات وتقنيّات الطهي اليابانيّة والشرق أوسطيّة. ولا تؤثّر التغييرات الموسميّة هذه على التنسيق الذي يبقى على حاله فيشمل 8 أو 9 أطباق تتراوح أحجامها بين قضمات صغيرة وأطباق بحجم المقبّلات تُقدّم بالإضافة إلى قائمة مشروبات مختارة بدقّة تتضمّن كوكتيلات خالية من الكحول تكمل طبيعة الطعام المعقّدة بطريقة مثاليّة.

أمّا بالنسبة إلى أماكن الجلوس فثمّة تجهيزين ليليين مختلفين متوفّرين على طاولة لثمانية أشخاص حيث يحضّر الطهاة الأطباق مباشرةً على المنضدة أمام الحاضرين. ويترأّس الطاهي المؤسّس سليمان حدّاد الفرنسيّ السوريّ، الذي ولد ونشأ في دبي، مطعم Moonrise فيطرح من جهة خلفيّته المتعدّدة الثقافات وخبرته أمامنا، وقلبه في كلّ لقمة من جهة أخرى. وتأتي البلاطات الفسيفسائيّة الفيروزيّة ذات الآثار الرخاميّة، والألوان الحيويّة، والإضاءة، والخزفيّات وأدوات المائدة المحليّة لإكمال الاحتفال بهذا الشغف للمأكولات المسيّرة بمكوّناتها والحرفيّة الجميلة والأحاديث العميقة.